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孫念政 主任醫(yī)師 教授 山東大學齊魯醫(yī)院 小兒內科
鵝蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物，不僅能補充人體所需的蛋白質和礦物質，而且還能被人體吸收。與雞蛋中的蛋白質相比，鵝蛋中含有的蛋白質更容易消化，并且在兒童腦神經(jīng)的發(fā)育中起著非常重要的作用，所以兒童是可以吃鵝蛋的。但1歲前的寶寶腸胃系統(tǒng)發(fā)育不全，不能很好地吸收整個鵝蛋的營養(yǎng)?？梢韵瘸赠Z蛋的蛋黃，大一點后再吃整個鵝蛋。
鵝蛋的營養(yǎng)價值
1、鵝蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。
2、鵝蛋含有多種蛋白質，其中最重要的是蛋白質中的蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，該蛋白質富含人體所需的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于被人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪主要集中在卵黃中，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，在人腦和神經(jīng)組織的發(fā)育中起著重要的作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要存在于蛋黃中，鐵、磷、鈣含量較高，而且容易被人體吸收和利用。
5、鵝蛋含有豐富的維生素，蛋黃富含維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白質維生素是核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體必需的維生素，并且對兒童的視力也是非常有益的。
6、補鈣。每100克鵝蛋含30毫克鈣和維生素D，能促進鈣的消化吸收，幫助兒童補鈣，促進生長發(fā)育。
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