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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
豬肺是可以吃的。
豬肺是一種高蛋白、低脂肪的食材，富含維生素A、B和C以及礦物質鐵、鈣等營養(yǎng)物質，有助于補充身體所需的營養(yǎng)。然而，豬肺也有一定的食用限制。
豬肺中含有較多的結締組織和彈性纖維，因此在烹飪前需要特別處理，以去除雜質和異味。同時，豬肺也容易受到環(huán)境中的細菌和污染物的影響，因此在選購和烹飪時需要特別小心，并通過充分加熱來殺死細菌，確保食品安全。
此外，由于豬肺中含有一定的膽固醇和動物脂肪，過多地食用可能會增加膽固醇水平，對心臟健康造成影響。因此，在飲食上要適量食用，不宜過量食用豬肺。
總的來說，豬肺作為一種高蛋白、低脂肪的食材，在適當的處理和烹飪下是可以安全食用的。但為了確保食品安全和營養(yǎng)均衡，建議在選購食材時選擇新鮮的豬肺，烹飪時徹底煮熟，減少過量攝入，并搭配蔬菜水果等其他食材一起食用，以確保身體的健康和營養(yǎng)的均衡。
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