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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 內分泌科
糖尿病患者可以適量食用小米飯。小米是粗糧，富含可溶性膳食纖維、維生素B等有益成分，能促進胃腸蠕動，參與糖和脂肪的轉化、代謝，促進糖轉化為能量，這些都有利于降低血糖，維持血糖的穩(wěn)定。中醫(yī)認為小米清涼甘甜，有清熱解渴、健胃除濕的功效，適合糖尿病患者經常食用，每日食用劑量約為50~70克。
小米飯?zhí)悄虿∪四艹詥幔?/strong>
糖尿病患者可以吃小米飯。根據小米的熱量、營養(yǎng)和升糖指數分析，小米含有較少的賴氨酸，脂肪約占4.3%左右，并且多為不飽和脂肪酸，還含有少量的植物醇、卵磷脂以及微量的胡蘿卜素。將100克小米與80克水共同蒸40分鐘制成的小米飯約含有360千卡熱量、10克蛋白質、2克脂肪和不飽和脂肪酸以及16克碳水化合物，如果是熬煮成粥，熱量可能稍微會高一點，但也是適合糖尿病患者食用的。
糖尿病患者食用小米飯要注意什么：
1、小米畢竟含有一定的熱量和脂肪，因此，為了避免餐后血糖升高，患者每日不能吃太多小米飯，以免引起不良反應。
2、小米飯盡量安排在中午的食物吃。由于激素分泌的緣故，血糖一般在上午較高，但在中午和下午、午餐和晚餐時會相對穩(wěn)定。
3、糖尿病患者吃小米飯應與青菜、豆?jié){等配菜搭配食用，這些食物有助于血糖的穩(wěn)定。
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