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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蘆筍和香椿是兩種不同的食材，它們可以一起搭配食用，并且在一些菜肴中常?？梢钥吹剿鼈兊纳碛啊?/p>
首先了解一下蘆筍和香椿的營養(yǎng)成分。蘆筍富含維生素A、維生素C、維生素E、維生素K、維生素B6、葉酸、鐵、鋅、鎂等多種營養(yǎng)成分，而且還含有豐富的膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。蘆筍的營養(yǎng)價值非常高，被譽為“蔬菜之王”。而香椿也是一種非常有營養(yǎng)價值的食材，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分。
其次，蘆筍和香椿在口味上有一些相似性，都帶有一定的清香味和爽口感，所以搭配在一起并不會相互排斥。在烹飪過程中，蘆筍和香椿可以相互襯托，提升菜肴的口感和風(fēng)味。
此外，蘆筍和香椿在中醫(yī)養(yǎng)生方面也有一定的配伍關(guān)系。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，蘆筍性涼味甘，具有清熱解毒、滋補腎陰、益氣血等功效；而香椿性味辛溫，具有健胃開胃、活血化痰、解毒利濕等功效。因此，將蘆筍和香椿一起食用有助于補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，促進身體的健康。
綜上所述，蘆筍和香椿可以一起食用，不僅口味相配，還能夠相互襯托，搭配在一起具有豐富的營養(yǎng)成分，有助于促進身體健康。因此，在飲食中可以嘗試不同的搭配方式，發(fā)現(xiàn)更多美味和營養(yǎng)。
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