眾所周知，鹽吃得太多是高血壓的罪魁禍?zhǔn)?。這是因?yàn)辂}的本質(zhì)是氯化鈉，是氯離子和鈉離子構(gòu)成，而導(dǎo)致血壓升高的元兇之一就是鈉攝入過量。
這是因?yàn)椋旱闹械拟c離子濃度需要保持一個(gè)相對(duì)固定的濃度，如果攝入的鈉離子過多，無法被人體及時(shí)代謝出體外，過多的鈉離子就存留在血液中。身體為了保持血液鈉離子濃度不變，相應(yīng)就必須增加血容量，而血液給血管壁造成壓力也會(huì)增大，這樣就導(dǎo)致血壓升高了。
世界衛(wèi)生組織建議，成年人每天攝入鈉應(yīng)小于2000毫克，約為5克鹽的含鈉量。對(duì)此，盡管絕大多數(shù)高血壓患者都知道要限制鹽，卻很少有人知道，鈉離子還悄悄藏在一些廚房調(diào)料當(dāng)中，這些東西往往嘗起來也不是很咸。如果在日常飲食中添加了過多的這些物質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致人體在不知不覺中攝入過量的鈉，對(duì)血壓的控制十分不利。
來，我們一起去廚房抓住兩種隱藏的高血壓元兇吧！
1、味精、雞精
雞精和味精都是常用的增鮮劑。味精是一種增加菜肴鮮味的調(diào)料，它的成分是谷氨酸鈉，顧名思義，其中也是含有鈉離子的。10克味精（不到2個(gè)啤酒瓶蓋）含有鈉離子約816毫克。如果每日單單味精就攝入30克（5個(gè)啤酒瓶蓋），就已經(jīng)超過了每日鈉攝入的限制了。與味精同屬于增鮮劑的雞精，含鈉量絲毫不輸給味精。每10g雞精約含有2000毫克的鈉，攝入過多同樣會(huì)讓血壓飆升。
可怕之處在于，雞精與味精添加過多也不會(huì)讓人覺得食物太咸，但是不少人都有這樣的經(jīng)歷，鮮味重的食物吃多了也會(huì)口渴，想要多喝水。因此高血壓患者也要?jiǎng)?wù)必小心。
很多高血壓患者都覺得，食物沒有了咸味就已經(jīng)不好吃了，現(xiàn)在又不可以多吃味精和雞精，那還怎么下口呢？其實(shí)高血壓患者可以使用植物性調(diào)料來代替增鮮劑，比如八角、肉桂、孜然，這些調(diào)料不僅不會(huì)導(dǎo)致血壓波動(dòng)，還可以提高食物的美味程度，一舉兩得。
2、小蘇打
小蘇打通常是在制作饅頭或者包子時(shí)添加的一種調(diào)料，可以中和面食發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸味，讓面食更加可口。有時(shí)也會(huì)在煮粥時(shí)添加，讓米粒更加軟糯。小蘇打的成分是碳酸氫鈉，每10克約含有2740毫克的鈉。因此，高血壓患者食用添加了小蘇打的包子、饅頭、粥等食物也要限量。
對(duì)于同時(shí)伴有胃酸過多或者高尿酸的高血壓患者而言，平時(shí)也不要盲目服用小蘇打來中和胃酸、堿化尿液，應(yīng)當(dāng)及時(shí)就醫(yī)，采取其他治療方法。
因此，高血壓患者要限制鈉的攝入，光少吃鹽是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在日常飲食當(dāng)中，建議高血壓患者養(yǎng)成多看包裝上營養(yǎng)成分表的習(xí)慣，了解食物的鈉含量，這樣才能更好地避免不知不覺中攝入太多鈉，從而更好地保護(hù)自己的血管，保護(hù)心、腦、腎。
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