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李蘭娜 副主任醫(yī)師 廣州市婦女兒童醫(yī)療中心 小兒內(nèi)科
寶寶吃的輔食是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的重要來源，所以煮輔食的選擇尤為重要。寶寶吃的輔食用不銹鋼鍋煮比較好。
首先，不銹鋼鍋具有良好的導(dǎo)熱性能，可以均勻地加熱食材，避免局部過熱或者局部冷卻，可以很好地保持食材的營(yíng)養(yǎng)成分。不銹鋼鍋可以加熱食材的過程中，較少地破壞其中的維生素和礦物質(zhì)，使食材更健康。
其次，不銹鋼鍋具有很好的耐腐蝕性能，可以避免因食材中所含的酸、堿或者鹽等腐蝕性物質(zhì)而導(dǎo)致鍋體產(chǎn)生有害物質(zhì)。輔食是給寶寶食用的食物，對(duì)食材和鍋體產(chǎn)生的有害物質(zhì)的排除尤為重要，不銹鋼鍋的這項(xiàng)特性正好符合了這個(gè)要求。
另外，不銹鋼鍋具有很好的耐高溫性能和耐低溫性能，可以在-20℃~150℃之間任意變換，加熱食材的過程中不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。這為寶寶輔食的烹飪提供了較好的環(huán)境。
最后，不銹鋼鍋在清洗和保養(yǎng)上也比較方便，只要用清水沖洗干凈即可，也可以用洗滌靈清洗，非常方便。不銹鋼鍋具有抗氧化、不易生成油脂附著層的特性，因此在長(zhǎng)期使用的過程中，不會(huì)因?yàn)槭巢闹袣埩粑锏某练e而產(chǎn)生異味或者變質(zhì)的問題。
總之，不銹鋼鍋是煮寶寶輔食的最佳選擇，它的導(dǎo)熱性能、耐腐蝕性能、耐高溫性能、耐低溫性能以及易于清洗和保養(yǎng)的特性都使它成為輔食烹飪的首選。同時(shí)，在烹飪過程中，選擇好的不銹鋼鍋也是非常重要的，對(duì)于寶寶的健康成長(zhǎng)具有重要的意義。
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