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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
葡萄酒是一種廣受歡迎的飲品，它不僅口感醇厚，而且營養(yǎng)價值高。然而，葡萄酒并不是和所有食物都能搭配的。以下是一些不能和葡萄酒一起食用的食物：
1.海鮮：海鮮中的蛋白質(zhì)會與葡萄酒中的單寧結(jié)合，產(chǎn)生難以消化的物質(zhì)，對胃腸道造成刺激。
2.柿子：柿子中含有大量的鞣酸，與葡萄酒中的單寧相遇后會形成不易消化的物質(zhì)，引起胃部不適。
3.醋：醋中的酸性物質(zhì)會破壞葡萄酒的口感和香氣，使酒變得苦澀難喝。
4.辛辣食物：辛辣食物會刺激口腔和胃部，與葡萄酒一起食用會使這種感覺更加強烈。
5.咖啡：咖啡中的咖啡因會加速心跳，與葡萄酒一起食用會使這種效果更加明顯，可能導(dǎo)致心悸、失眠等癥狀。
6.奶制品：奶制品中的鈣質(zhì)會與葡萄酒中的酸性物質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的物質(zhì)，對胃腸道造成刺激。
7.巧克力：巧克力中的咖啡因和酒精都會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響，一起食用可能會引起頭痛、惡心等癥狀。
8.某些藥物：某些藥物如抗生素、鎮(zhèn)靜劑等與葡萄酒一起食用可能會產(chǎn)生不良反應(yīng)，影響藥效。
總的來說，葡萄酒的搭配需要根據(jù)食物的性質(zhì)和個人的口味來選擇。在享受葡萄酒的同時，也要注意保護好自己的健康。
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