要保持機體健康最重要的是營養(yǎng)滿足需求，而可提供營養(yǎng)的食材多種多樣，雞蛋作為高蛋白食物的代表，掌握技巧攝入，營養(yǎng)提供后對健康促進作用。很多人會堅持每天吃一個雞蛋，具體有哪些好處可以收獲應(yīng)該去了解清楚，再根據(jù)身體的情況正確飲食。
雞蛋作為營養(yǎng)價值高的食品，在適應(yīng)的情況下每天吃一個雞蛋好處頗多，能滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，有提高抵抗力的作用。另外，攝入雞蛋可以增加飽腹感，里面的維生素、礦物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)、DHA等提供充足還有益智健腦的作用。因此，在飲食過程中可將雞蛋作為主角，每天適當獲取。
哪些類型的雞蛋不要吃？
1、溏心蛋
部分類型的雞蛋最好不要吃，例如溏心蛋。很多人覺得溏心蛋更美味，在烹飪的過程中掌握技巧，煮出來的溏心蛋蛋黃部位還處于流質(zhì)狀態(tài)，沒有完全煮熟，但是這種情況有隱患，沒有煮熟的雞蛋有細菌滋生，攝入后對腸胃健康有影響，需煮熟后再吃。
2、隔夜雞蛋
隔夜的雞蛋最好不要吃，因為雞蛋屬于高蛋白的食物，蛋白質(zhì)含量豐富容易變質(zhì)，而有的人每次烹飪食物沒有控制好量，吃剩下的雞蛋就直接放到隔天加熱后再攝入，而到了炎熱的夏季環(huán)境溫度高，食物容易變質(zhì)，保存條件不佳，或者隔夜的時間太長，里面的蛋白質(zhì)變性，這樣攝入之后對健康有影響。因此，雞蛋要趁新鮮攝入，而不要總是吃隔夜的雞蛋。
3、蛋黃散開的雞蛋
到了夏季食物有變質(zhì)的可能，因此在烹飪雞蛋之前最好拿一個小碗將雞蛋打開，觀察蛋黃是否完整，有的雞蛋在高溫環(huán)境下會逐漸性質(zhì)改變，變質(zhì)后蛋黃會分散，打開的時候可以明顯觀察到蛋黃并不完整。有這種特征的雞蛋也建議扔掉，食材只有保持新鮮，才能攝入后獲取營養(yǎng)，以免引發(fā)疾病。
4、蛋殼有黑斑的雞蛋
發(fā)現(xiàn)雞蛋的外殼有黑斑，這種情況不要繼續(xù)吃，因為雞蛋的保存條件是否良好決定其新鮮程度，如果保存的條件不佳，環(huán)境溫度高，比較潮濕，容易細菌滋生，最后雞蛋變質(zhì)，這種情況下會產(chǎn)生霉菌，可以發(fā)現(xiàn)雞蛋殼上面有黑色的斑點。不能太過節(jié)儉，有這種特征的雞蛋扔掉，才能確保安全。
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