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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
核心答案：健脾胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、軟化血管
輔助答案：花生米泡陳醋主要食材是陳醋和花生米?；ㄉ缀腥梭w所需的營(yíng)養(yǎng)成分及豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等，具有補(bǔ)益功效；食醋具有軟化血管的功效。二者相互烹調(diào)，具有健脾胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、軟化血管的功效。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：胃酸分泌過(guò)多者
不宜同食名稱：無(wú)特殊同食禁忌
食用方法的名稱1：浸泡
具體食用方法內(nèi)容1：選擇花生米適量給鍋中倒入少許水，放入冰糖、蠔油、調(diào)味品等。熬至全部融化關(guān)火放涼。將放涼的糖醋汁倒入花生米上浸泡后食用
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