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高凌宇 副主任醫(yī)師 洛陽(yáng)市吉利區(qū)人民醫(yī)院 內(nèi)科
很多人喜歡吃臘肉，認(rèn)為臘肉風(fēng)味獨(dú)特，味道美味。
很多人見(jiàn)到臘肉都想問(wèn)，臘肉究竟是健康食品還是致癌食品呢？
1、一般來(lái)說(shuō)，臘肉是掛在門口風(fēng)干然后再經(jīng)過(guò)木炭熏制。但是很多的人為了保持肉不受到細(xì)菌的清擾，所以會(huì)在臘肉的表面涂抹大量的鹽。
2、如果一個(gè)人過(guò)量吃鹽的話，很容易引起血壓的上升。所以即使臘肉比較美味但是也有少吃點(diǎn)，特別是一些中老年人。
3、很多超市里面的肉，都是通過(guò)各種各樣的方法來(lái)表現(xiàn)出來(lái)的，有可能還會(huì)添加少量的亞硝酸。過(guò)量攝入亞硝酸對(duì)人體有害。
平時(shí)要注意，臘肉可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，但是不要一次性吃的太多。經(jīng)研究表明如果過(guò)多的使用臘肉，可能會(huì)引起心血管疾病，乳腺癌。
吃臘肉過(guò)多會(huì)帶來(lái)什么危害？
一、提高患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
很多的臘肉要存放很久，如果不及時(shí)食用了，可能會(huì)導(dǎo)致臘肉里面的鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，然后再轉(zhuǎn)化成某些有害物質(zhì)。多吃的話很容易引起細(xì)胞病變，增加患癌的可能性。
二、提高患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。
1、一般的臘肉是有豬肉所制成的，而豬肉中里面的膽固醇含量比較多，如果選擇比較油的部位來(lái)熏制，吃多了很容易形成結(jié)石。
2、如果平常有腸胃不舒服，或者患有脂肪肝的人，可能都需要少吃點(diǎn)，以免并且加重。
三、提高高血脂風(fēng)險(xiǎn)。
臘肉里面含有大量的脂肪物質(zhì)，如果食用過(guò)多很容易引起肥胖導(dǎo)致血脂的含量升高，容易引發(fā)高血脂。
所以平時(shí)要注意臘肉的食用次數(shù)與食用量。
無(wú)論是什么食物，過(guò)多食用都可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響，所以要學(xué)會(huì)正確的飲食。
臘肉應(yīng)該怎么吃？
1.平時(shí)要適量吃臘肉。臘肉最好是自己熏制的，或購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的臘肉，因?yàn)楹芏嗟娜裏o(wú)產(chǎn)品臘肉來(lái)源不清楚，吃多了可能會(huì)對(duì)身體有害。
5、平常在蔬菜和大米面放一些臘肉，會(huì)有一種特殊的臘肉香味，但是不要多吃，以免血壓升高。
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臘肉脂肪含量高嗎
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感冒了能吃臘肉嗎
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