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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
臘肉是將豬肉進(jìn)行腌制、熏制、烘干而制成的一種食物，其風(fēng)味十分獨特，深受人們的喜愛。豬肉本身的嘌呤含量就比較高，而臘肉經(jīng)過腌制后，不但嘌呤含量沒有減少多數(shù)，含鹽量反而增高了，過量攝入可能會造成人體水鈉滯留，引起血壓升高，血糖和血脂紊亂，同時也不建議痛風(fēng)患者食用。
臘肉嘌呤含量高嗎：
臘肉中的嘌呤含量還是十分高的，日常不建議痛風(fēng)患者食用。雖然臘肉具有開胃、散寒等功能，但是每100克臘肉中含有150毫克以上的嘌呤，屬于嘌呤含量十分高的食物。食用后會讓人體內(nèi)的尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)癥狀的出現(xiàn)，如關(guān)節(jié)出現(xiàn)紅腫、發(fā)熱、疼痛等，在嚴(yán)重時，還會對腎臟造成一定的傷害。同時，臘肉中大量的鈉鹽，會讓身體的血壓升高，對尿酸的代謝也會有一定的影響。
痛風(fēng)患者可以吃臘肉嗎：
建議痛風(fēng)患者盡量不吃，或少吃臘肉。除了嘌呤含量高是一方面，臘肉是用五花肉做成的，脂肪含量很高，食用后會讓患者體內(nèi)的血脂升高，不利于血尿酸的排泄。因此，痛風(fēng)患者、三高及老年人不宜吃臘肉。對于痛風(fēng)患者，日常應(yīng)加強(qiáng)生活管理，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，少吃嘌呤含量高的食物。
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