冬不藏精，春必病溫
冬至進入數(shù)九寒天，來到一年中最冷的季節(jié)。
“三九補一冬，來年無病痛”“今年冬令進補，明年三春打虎”，冬令進補是我國歷史悠久的民間習俗之一，廣中醫(yī)三院主治中醫(yī)師潘素芬和大家聊聊。
冬至進補正當時
“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之?！奔炊緫?yīng)講究“養(yǎng)藏之道”，也就是說，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉(zhuǎn)旺，此時進補能更好地發(fā)揮作用，不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強體質(zhì)，提高機體的抗病能力。
那么，冬令進補應(yīng)選在什么時間最好呢？《易經(jīng)》中有“冬至陽生”的說法。具體地說，節(jié)氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補功效，說明在冬至前后進補最為適宜。
三類人群進補當注意
俗話說，“冬不藏精，春必病溫”，專家指出以下三類人群進補應(yīng)當注意。
小兒內(nèi)臟嬌嫩、易虛易實，飲食又往往不知節(jié)制，以致?lián)p傷脾胃，其在冬令的補益當以健脾胃為主，可食茯苓、山楂、大棗、薏仁等食物。
青年學(xué)生日夜讀書，往往休息睡眠不足，心脾或心腎虛，其在冬令的補益可選用蓮子、首烏等。
不少中年人工作繁忙，不注意休息，而導(dǎo)致氣血耗傷，故冬令補益以養(yǎng)氣血為主，可食龍眼肉、黃芪、當歸等。
根據(jù)體質(zhì)來進補，食療來幫忙
中醫(yī)進補可分為補氣血陰陽，可以根據(jù)自己的體質(zhì)進行進補。
1.氣虛
常見癥候：精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力。
建議服用大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等具有益氣健脾功效的食物。
2.血虛
常見癥候：面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細無力。
建議服用動物肝臟、動物血制品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等具有一定的補血作用的食物。
3.陽虛
常見癥候：面色皚白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細。
建議服用羊肉、蝦類、鹿肉、核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚、淡菜等具有補陽助火功效的食物。
4.陰虛
常見癥候：潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。
建議服用銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等有滋養(yǎng)陰液、生津潤燥的食物。
溫暖小食譜，暖身更養(yǎng)顏
在這里，專家推薦3個溫暖小食譜，希望大家都能健康暖暖過冬至。
三紅補血益顏粥
原料：血糯米50克，紅棗10個，枸杞10克，紅糖適量。
做法：將紅糯米淘洗清潔，用凈水浸泡4—6小時，紅糯米倒進砂鍋，大火把紅糯米煮沸后持續(xù)中火煮20分，再參加枸杞和紅棗，中火煮20分鐘后，改為小火熬1小時。煮好后，放進紅糖，即可食用。
功效：補血、養(yǎng)顏。血糯米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。在嚴冷且干燥的冬天，年輕女性不妨適當食用血糯米，以起到養(yǎng)顏護膚的作用。
當歸生姜羊肉湯
原料：當歸20克，羊肉500克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：原料洗凈切塊備用。放入適量清水，將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉。重新?lián)Q水燒開后，放入羊肉、姜、當歸、料酒、鹽，燉1小時。
功效：益氣補虛，溫中暖下。
蓮藕豬脊湯
原料：連骨豬脊500克，蓮藕250克，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
做法：將蓮藕洗凈，切成厚片；豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰補髓。
（通訊員：王劍、葉美琪）
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