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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
黃花菜，由于它的色澤呈金黃色，形狀纖細(xì)，故而又被稱為金針菜。它營養(yǎng)豐富，具有一定的的藥用價值，而黃花菜在健康飲食中被譽(yù)為最具代表性的食物，可見其豐富的營養(yǎng)價值。那么，黃花菜有什么功效？吃鮮黃花菜的禁忌有哪些？
一、黃花菜有什么功效？
1、黃花菜中含有大量的卵磷脂，卵磷脂具有良好的腦功能和抗衰老作用。這種物質(zhì)是腦細(xì)胞的重要組成部分，它在提高和改善腦功能方面起著重要的作用。并且，還能有效地去除動脈中的沉積物，有效地改善記憶障礙和腦動脈梗阻。
2、黃花菜中含有的胡蘿卜素含量是蔬菜中最多的，長期吃黃花菜可以有效地促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝。改善皮膚粗糙的質(zhì)地和沉悶的膚色，并能滋潤肌膚，延緩衰老。
3、黃花菜富含粗纖維，可以促進(jìn)糞便排泄，快速清除體內(nèi)有害物質(zhì)，減少胃對有害物質(zhì)的過度吸收。同時，黃花菜中含有的天門冬氨酸和秋水仙堿可以抑制體內(nèi)癌細(xì)胞的裂變，具備一定的抗癌能力
4、如果高血壓患者經(jīng)常吃黃花菜，除了能夠提高人體免疫力外，還可以顯著的降低血清膽固醇水平，有利于高血壓患者的康復(fù)。
5、剛生產(chǎn)完的婦女容易出現(xiàn)腹痛、尿急、睡眠不安全等癥狀，經(jīng)常食用黃花菜可以有效地消除這些癥狀。而且黃花菜還具有調(diào)奶的作用，是產(chǎn)后婦女非常適宜的食品。
6、黃花菜中的維生素C可以破壞病原體核酸結(jié)構(gòu)，使其失去活性，從而提高人體的免疫力。黃花菜的成分還能促進(jìn)生產(chǎn)攻擊菌干擾素，這種干擾素也是治療癌癥和病毒性肝炎的特殊成分。此外，黃花菜的卵磷脂具有治療宿醉的功效，能保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞活化和再生,有效增強(qiáng)肝功能。
二、食用黃花菜有什么禁忌？
黃花菜的食用方法很多，黃花菜可以配木耳，也可以配雞蛋、雞肉、肉等做湯或炒菜吃。但需要十分注意的是，新鮮黃花菜中含有秋水仙素，這種物質(zhì)很容易引起中毒，所以黃花菜最好曬干處理后再吃。如果是食用鮮黃花菜，吃前就要先用熱水燙過，再用冷水浸泡兩個多小時，然后用火炒熟。這樣既能破壞秋水仙素，又能去除其他，如二氧化硫等有害物質(zhì)的殘留物，這樣食品就安全了。
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黃花菜治失眠？
黃花菜有鎮(zhèn)靜安神的作用，對改善失眠只是一種輔助的作用，不能只依靠黃花菜來治療失眠。如果偶爾輕度失眠，吃黃花菜可能有一定的作用，如果是神經(jīng)精神系統(tǒng)疾病，如焦慮抑郁癥所導(dǎo)致的嚴(yán)重的失眠，建議患者神經(jīng)內(nèi)科或... 詳細(xì)»
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孕婦可以吃黃花菜嗎
黃花菜又被稱之為萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥花，中國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南地區(qū)，邵東縣、祁東縣被命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴(yán)，地緣或山... 詳細(xì)»
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黃花菜的營養(yǎng)價值
黃花菜的學(xué)名是忘憂草，又別名為金針菜，檸檬萱草，是屬于百合目百合科的多年生草本植物，根莖為大型肉質(zhì)根莖，花期在5-7個月左右，黃花菜的花朵外形為深黃色或是橙黃色，未綻放的黃花菜為長條狀，開放的黃花菜多... 詳細(xì)»
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產(chǎn)婦能吃黃花菜嗎
產(chǎn)婦可以適量的吃一些黃花菜。黃花菜又叫金針菜、忘憂草，性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對于吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等病癥有一定的療效，所以黃花菜可以作為病后... 詳細(xì)»
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