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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
菠菜豬肝湯具有補血造血、保肝明目、美容養(yǎng)顏等功效。
1、補血造血：豬肝和菠菜中都含有豐富的鐵元素，適量食用可起到補鐵、補血作用。豬肝中還富含蛋白質(zhì)，可促進血紅蛋白生成，具有一定的造血功能。
2、保肝明目：堅持食用后，能為機體補充B族維生素。B族維生素可參與新陳代謝、分解脂肪，有一定的護肝作用。還能補充維生素A，對緩解視疲勞、提高視力有一定幫助。
3、美容養(yǎng)顏：湯品中所含的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，可抗氧化，清除自由基，抑制黑色素合成，常吃能美白、滋潤肌膚。
除此之外，還有清熱解毒、潤腸通便等功效，但是不可與鈣質(zhì)同食，由于菠菜中含有較高的草酸，容易和鈣質(zhì)結(jié)合，形成草酸鈣導(dǎo)致結(jié)石。
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