隨著夏季的到來，大量水果開始上市。其中，備受歡迎的“水果之王”榴蓮成為了夏季里的一大爆款。榴蓮營養(yǎng)豐富，但食用榴蓮也有注意事項，下面，南方醫(yī)院增城院區(qū)營養(yǎng)門診副主任醫(yī)師方曉茹告訴大家榴蓮的正確“打開”方式。
“熱帶水果之王” 榴蓮的果肉營養(yǎng)特點：
1.典型的高脂、高熱量、高糖水果
2.豐富的多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鐵、磷等
3.水果界的“維生素補充小能手”
4.人體必需氨基酸種類齊全且含量豐富，特別是利于提高人體免疫力的谷氨酸。
普通人群如何吃榴蓮才健康？
要點：避免熱量攝入過多
1.用量：由于榴蓮的熱量約為一般水果的3倍，一天攝入量不多于100g（2兩）榴蓮。
2.食用時間：最好飯前1小時食用榴蓮，這樣可以減少其他食物的攝入量，不至于熱量攝入過多而肥胖。
3.吃法：吃榴蓮時，應(yīng)適當減少肉類、油炸等高熱量飲食的攝入。
宜少吃榴蓮的人群：
1.榴蓮含熱量及糖分較高，糖尿病患者不宜多吃，需要控制體重的人也盡量少吃。
2.榴蓮的糖分很高，而高糖飲食會加重痤瘡，所以長痘痘的人要少吃榴蓮。
3.榴蓮的鉀含量也很高，合并有高鉀血癥的腎病患者應(yīng)少吃。
進一步解鎖利用榴蓮果肉、核的營養(yǎng)價值：
1.榴蓮果肉：
解鎖一：生吃
解鎖二：榴蓮燉雞胸肉：對食欲差、瘦弱或需增肌人群友好
2.榴蓮核：
解鎖動作：曬干煮湯：有補腎、健脾的作用；榴蓮的核質(zhì)較溫和，亦含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸，能滿足人體對多種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，還可以促進胃液分泌，在一定程度上可以幫助改善腸胃功能。
榴蓮＋酒精，會致命？
雖說榴蓮中的含硫成分會抑制乙醛脫氫酶的活性，降低肝臟對酒精的代謝率，有致死風(fēng)險，但其含硫成分，在正常量吃榴蓮時降低酒精代謝活性方面的作用是非常有限的，并不會像謠言中說的會導(dǎo)致酒精中毒或者誘發(fā)疾病。
（通訊員：劉進娣）
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