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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
在諸多美食中，火鍋可能是很多人的心頭之愛。尤其是在夏天的時候，雖然天氣熱，但是大家都還是想要吃火鍋，過一過癮。但是，大部分人不知道，吃火鍋也是有禁忌的。那么，吃火鍋都有哪些禁忌呢?
吃火鍋都有哪些禁忌呢?具體如下：
一、過量攝入高嘌呤食品
所謂的高嘌呤食品，指的是海鮮、動物內(nèi)臟、蘑菇等等一類的食品。這些食物攝入過多，會使得通風(fēng)發(fā)作的次數(shù)隨之增加。所以，平常吃火鍋的時候，類似的高嘌呤食品應(yīng)該少吃一點。
二、多吃內(nèi)臟
一般吃火鍋時，內(nèi)臟一類的食品都是比較常見的。但其實，在吃火鍋時吃太多的內(nèi)臟是不利于人體健康的。這是因為動物內(nèi)臟中很可能含有一些殘留的病原微生物、藥物等等，過多進食這些內(nèi)臟的話這些殘留物會進入到我們的身體，從而對健康造成影響。
三、取出即吃
這種剛從火鍋中取出就直接吃的習(xí)慣，是我們所不提倡的。因為這種過燙的食物會容易燙傷口腔、食道以及胃粘膜等等。所以，吃火鍋時最好還是在食物稍微冷卻之后再進食。
四、攝入半熟食的量過多
在吃火鍋時，一些人習(xí)慣將生菜或者肉片涮一涮就拿出來吃，但其實這種吃法是很不可取的。這種半熟食一般不能保證食物中沒有有害微生物的存在，所以進食這些食物可能會使得這些有害生物侵入人體，影響人體健康。
五、習(xí)慣喝老湯
火鍋湯底一般都是越早喝越好，時間拖得越久，湯中所含的有害殘留物就會越多。
六、吃火鍋速度太慢
有些人喜歡在吃火鍋時，慢慢享受那個過程。但是火鍋湯底煮太久也是有問題的。一般火鍋湯底煮90分鐘后，湯中亞硝酸鹽的含量就會增加十倍之多，而這些亞硝酸鹽是會直接導(dǎo)致人中毒的。
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