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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
板栗燒雞是我國的一道名菜，是將雞肉和板栗一起燒制而食。板栗燒雞既保留了雞肉的鮮嫩，又有板栗的香濃，口感非常不錯(cuò)且營養(yǎng)豐富。雞肉含有大量的蛋白質(zhì)，板栗除了蛋白質(zhì)含量高以外，還含有多種維生素，兩者結(jié)合更加提升了菜品的營養(yǎng)價(jià)值。那么板栗燒雞究竟有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？
一、板栗燒雞的營養(yǎng)價(jià)值
1、預(yù)防高血壓。由于板栗燒雞中的板栗含有大量的不飽和脂肪酸及維生素，所以食用板栗燒雞可以在一定程度上幫助人體維持體內(nèi)血壓的穩(wěn)定以保證人體的健康。
2、緩解口腔潰瘍。因?yàn)榘謇踔泻幸惶幬镔|(zhì)名叫核黃素，所以食用板栗燒雞可以有效地緩解口腔潰瘍。
3、增強(qiáng)體力。板栗和雞肉均含有大量的蛋白質(zhì)，食用后可以補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白從而加強(qiáng)人們的身體機(jī)能，以達(dá)到增強(qiáng)體力的目的。
二、食用板栗燒雞的禁忌
1、腸胃功能不全者忌用。由于板栗中含有大量的淀粉，所以腸胃功能不全者應(yīng)該忌用以免造成消化不良。
2、糖尿病患者忌用。因?yàn)榘謇踔械牡矸酆吞欠莺枯^高，糖尿病患者食用后將加重病情，所以糖尿病患者忌用。
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