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孟巖 主任醫(yī)師 錦州市中心醫(yī)院 消化科
聽到檸檬，就會有一種牙酸酸的感覺，是因為它富含檸檬酸，而且它擁有特殊的香氣，這使得它成為調(diào)制飲料、化妝品、藥品等的原料。作為一種水果，它富含維生素C，有化痰止咳、生津健胃的功效，還可以治療壞血病、食欲不振、支氣管炎、百日咳。既然檸檬有這么多的好處，我們當(dāng)然應(yīng)該多食用，但是檸檬的酸讓很多人無法下口生吃，接下來我們就來了解一下檸檬的吃法和禁忌。
一、檸檬的吃法
檸檬首先是可以生吃的，就像柚子那樣，但是因為檸檬很酸，所以一般人無法下咽。這時就可以選擇其它方法，比如可以糖漬，就是將檸檬洗凈切片，然后按照1:2的比例將檸檬與糖混合，然后用玻璃罐密封，放置3或4天，然后泡水飲用。當(dāng)然也可以直接切片飲用，這是最常見的檸檬茶的做法，還可以根據(jù)自身的口味搭配其它花茶，或者加入紅糖、蜂蜜。
二、檸檬食用禁忌
檸檬不能和牛奶一起吃，檸檬富含檸檬酸，這種物質(zhì)會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，從而影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收。而且因為檸檬很酸，所以檸檬汁盡量避免空腹飲用。檸檬中有豐富的維生素C，和胡蘿卜一起食用的話，胡蘿卜中的抗壞血酸酵酶會破壞維生素C，所以檸檬不能和胡蘿卜一起搭配。檸檬也不可以配海鮮，維生素C會使海鮮中的金屬砷從五價變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，也就是砒霜。另外海鮮類一般頭部金屬含量最高，因此平時單吃海鮮也要注意不能吃頭部。
檸檬汁可以美容、去屑、治療感冒、增強免疫力、降糖消痛，還可以用作調(diào)味品，雖然檸檬有這么多的好處，但也有很多的禁忌，我們要了解檸檬的這些吃法和禁忌，然后根據(jù)自身的情況合理使用，比如像消化不良者、維生素C缺乏者、腎結(jié)石患者、高血壓患者都可以食用，但是胃潰瘍、胃酸分泌過多，患齲齒者糖尿病患者盡量不要使用。
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