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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
小龍蝦屬于雜食動物，在飲食習性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，并且喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚或者其它水中生物。主要吃植物類，但小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。有人認為，近年來水污染嚴重，導致小龍俠體內(nèi)重金屬超標，因此吃小龍蝦導致重金屬中毒，但這并不是絕對的。
事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感。一方面，重金屬具有可積累性，自然界中食物鏈越高端的生物體內(nèi)重金屬積累越多，而小龍蝦處于食物鏈的底端。在正常養(yǎng)殖情況下，其重金屬殘留一般不會超標，所以吃小龍蝦導致重金屬中毒的可能性較小。
雖然重金屬不會超標，但不代表就可以放心食用小龍蝦了。一部分小龍蝦里有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”。一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死，所以吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。
此外，小龍蝦體內(nèi)含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內(nèi)。所以食用時一定要去頭，千萬不可貪圖省錢將頭部一并食用，而且蝦線一定要去除，這個部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事，并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能買回家自己做著吃。
小龍蝦美味，但事實上有一部分人不適合吃小龍蝦。小龍蝦屬于容易引起過敏的發(fā)物，所以過敏體質(zhì)的人不宜食用，而且在吃中藥期間也是不可以吃龍蝦的。其次，支氣管炎和哮喘實質(zhì)上屬于過敏性疾病，如果受到過敏原的刺激，很容易發(fā)作，產(chǎn)生呼吸困難等問題，這兩類患者也不宜吃。除此之外，中醫(yī)認為，龍蝦為發(fā)風之物，可引起皮膚方面的疾病，所以有皮膚病的人吃小龍蝦會使病情加重。
總之，并不是小龍蝦不能吃，而是需要我們有選擇的吃。首先要選擇正規(guī)商家出產(chǎn)的小龍蝦，萬萬不可貪圖小便宜買野生小龍蝦，因為野生的蝦體內(nèi)含有更多的寄生蟲等有害物質(zhì)。另外，上面還介紹了幾類人群是不宜食用小龍蝦的，一定要好好戒口。
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