薏仁又稱苡米，是薏苡果實的果仁。薏仁性涼，味甘、淡，含有豐富的維生素B1、維生素E以及亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，因此薏仁是營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，被譽為“生命健康之友”。
薏仁的功效與作用
1、薏仁具有清熱去濕的功效，天氣悶熱或胸中煩悶時，用薏仁煲粥食用能清除燥熱，使身體舒暢。
2、薏仁具有美白護膚的作用，可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，可以用于治療因病毒感染引起的贅疣。
3、薏仁具有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用，常食薏仁對慢性腸炎、消化不良等病癥有一定的療效。
4、薏仁還具有具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)、使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
注意事項：
1、薏仁能促使子宮收縮，對子宮平滑肌有興奮作用，容易誘發(fā)流產(chǎn)，所以孕婦不宜食用。
2、薏仁性涼，因此體虛胃寒、孕早期婦女、月經(jīng)期女性、便秘者、遺精、遺尿患者應(yīng)忌食。
3、薏仁難以煮熟，在煮之前要用溫水浸泡2~3小時后在與其他米類一起煮。
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