番茄指的就是西紅柿，屬于管狀的花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。番茄的氣味還是比較強(qiáng)烈的，其莖容易倒伏，其形狀大概為漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)鮮美且多汁液，通常在夏季成熟。番茄的作用還是比較豐富的，在較多方面都有應(yīng)用。
一、番茄的作用
1、番茄的果實(shí)營養(yǎng)是比較豐富的，而且口感酸甜可口。可以生食、煮食或者通過加工制成番茄醬、汁或整果罐藏作為調(diào)味劑來使用。
2、番茄中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，可以有效增強(qiáng)胃液的酸度，可以幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用，防止發(fā)生便秘現(xiàn)象。
3、番茄中還能夠幫助降低人體膽固醇的含量，對于預(yù)防和治療高血脂癥有比較大的益處。
4、番茄還能夠補(bǔ)充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，比如說維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素等。
二、番茄的注意事項(xiàng)
1、番茄是一種比較喜歡溫性的蔬菜，最好在溫度適宜，光線較為充足的條件下種植，短日照植物，水分的要求也比較高一些。
2、番茄對于脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不能生吃，否則會造成腹痛的現(xiàn)象。
3、要注意是不可以食用未成熟的青色番茄。如果食用了沒有成熟的青色番茄，不僅味道苦澀，嚴(yán)重的癥狀還有中毒。
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