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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人對(duì)膽結(jié)石患者可不可以吃醋泡黑豆有疑問，其實(shí)，是可以少量食用的。黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和其他微量元素，被人們認(rèn)為具有補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)等功能，多數(shù)只是作為一種食療的方式。
中醫(yī)認(rèn)為，“黑”入腎，“酸”入肝，醋泡黑豆對(duì)人的肝腎是有好處的。從營養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，是人體攝入蛋白質(zhì)的優(yōu)良來源。但是，醋泡黑豆并不是適合所有的人。大多數(shù)的膽結(jié)石的主要成分為膽固醇，是來源于膽汁中的膽固醇過飽和析出所形成的。同時(shí)，膽汁具有消化脂肪的功能，進(jìn)食脂肪時(shí)會(huì)促進(jìn)縮膽囊素的分泌，引起膽囊的收縮，誘發(fā)膽囊疼痛。
日常生活中比較常見的高脂肪含量的食物，有動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪、蛋黃、奶油制品、油炸食品等。此外，包括各種酒類和胡椒、辣椒、芥末等調(diào)味品。這些食物都會(huì)促進(jìn)膽囊收縮素的分泌，加劇膽囊收縮，局部壓力增大但十二指腸大乳頭不能及時(shí)排出膽汁。膽汁淤積反流，可能會(huì)引起膽囊炎、膽管炎等并發(fā)癥的急性發(fā)作。
當(dāng)然，有膽結(jié)石的患者需要注意飲食，其實(shí)豆制品含蛋白質(zhì)和膽固醇不是很高，又含有一些人體需要的微量元素，都是可以吃一點(diǎn)的。其次，魚也可以多吃的，但是魚干這種含有蛋白質(zhì)和膽固醇相對(duì)比較高的還是不要吃。
膽結(jié)石患者選擇食材的時(shí)候，首先需要想到的是能幫助促進(jìn)人體膽管的收縮，促進(jìn)膽汁排出的食物。那樣是有利于膽結(jié)石排出的，同時(shí)，在吃飯的時(shí)候也是建議不可以大吃大喝，要少量多餐才是正確的。
指導(dǎo)專家：劉波，主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士，博士生導(dǎo)師，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院嶺南醫(yī)院普通外科主任。
專長：肝硬化門靜脈高壓癥的外科治療，上消化道出血微創(chuàng)外科治療，腹腔鏡肝臟腫瘤，腹腔鏡膽囊結(jié)石手術(shù)。
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膽結(jié)石手術(shù)是否切膽
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膽結(jié)石取膽后
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醋泡黑豆減肥好嗎
醋泡黃豆可以達(dá)到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有利于腸道把多余的油脂與垃圾有效的排出來，同時(shí)還有一定的軟化血管的作用?？梢源龠M(jìn)體重的下降，但這種降低體重的作用還是有限的，并不能夠起到明顯的減肥作用。平時(shí)還是需要... 詳細(xì)»
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醋泡黑豆的功效
黑豆是豆科植物類的大豆類，可做種子播種，也可以各種方式食用，黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之36，在農(nóng)物中應(yīng)該算是蛋白質(zhì)含量最高的幾類農(nóng)作物了，黑豆的脂肪含量有百分之16，主要含有不飽和脂肪酸，無論是黑豆中... 詳細(xì)»
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醋泡黑豆的作用
醋泡黑豆是一種通過食療來養(yǎng)生的方法，醋泡黑豆具體的內(nèi)容物是用黑豆和醋制作的一道家常菜。用醋來泡浸泡黑豆的目的是為了讓黑豆中含有的花青素更容易被人體吸收利用。不建議腸胃不好、對(duì)植物蛋白過敏的人吃醋泡黑豆... 詳細(xì)»
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醋泡黑豆的減肥功效
許多女性因?yàn)榉逝值纳眢w而自卑，缺少自信。時(shí)常對(duì)銀幕上的模特投去羨慕的眼光，渴望穿漂亮的衣服，但卻礙于自己肥胖的身材而無法實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望。于是減肥現(xiàn)在成了“全民運(yùn)動(dòng)”，大家每天都在想各種各樣的辦法減肥。網(wǎng)... 詳細(xì)»
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黑豆泡醋對(duì)治療高血壓有用嗎
黑豆是一種營養(yǎng)比較全面的豆類食品，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。其所含有的花青素以及維生素E成分能夠起到抗氧化、清除體內(nèi)的自由基的效果，因此對(duì)于抗衰老有一定的功效。黑豆泡醋可以將黑豆中的營養(yǎng)發(fā)... 詳細(xì)»
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