素食者如何避免營(yíng)養(yǎng)素缺乏

: 劉紅波 副主任醫(yī)師
朝陽(yáng)市中心醫(yī)院內(nèi)分泌科
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素食者是指沒(méi)有進(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期吃蔬菜以及豆制品的人。但是有的素食者是飲用牛奶以及吃雞蛋的，如果素食者每天能夠正常的進(jìn)食雞蛋2~3個(gè)或者飲用牛奶，這種情況往往不存在營(yíng)養(yǎng)缺乏。

關(guān)鍵是有許多素食者基本連牛奶、雞蛋也不吃，這種情況可能會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，容易造成機(jī)體抵抗力的降低，建議多吃豆制品，豆制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的蛋白質(zhì)。

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