黃曲霉毒素主要存在于什么食物中
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高賓 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
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黃曲霉毒素存在于變質(zhì)大豆、久泡木耳、變質(zhì)植物油、發(fā)霉的玉米等食物中。
黃曲霉毒素是一種致癌物質(zhì)，一旦食用給人體帶來的危害非常大。吃了變質(zhì)和發(fā)霉食物，不僅存在致癌風(fēng)險，還會給人體造成不利影響。
所以，看到發(fā)霉和變質(zhì)食物，要避免食用。食用鹽能消除百分九十五的黃曲霉毒素，在做菜時可將食用油倒入鍋里，油熱后再放鹽，有利于消除大部分黃曲霉毒素。同時日常要多吃綠葉蔬菜，能阻止黃曲霉毒素的吸收。
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