糖尿病怎樣吃核桃？
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袁曉勇 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
糖尿病患者是可以食用核桃的。其中，將核桃打成糊之后的核桃漿對(duì)于糖尿病患者來說是一種不錯(cuò)的食用方法。核桃百合雜糧漿：將核桃、百合干和燕麥等加水打成濃漿即可。核桃百合雜糧漿富含膳食纖維和低聚糖，不僅僅有助于糖尿病患者控制血糖，對(duì)糖尿病患者的腸道健康也有好處；黃豆燕麥核桃漿：將熟黃豆、燕麥和核桃等加水打成濃漿即可。同樣地，黃豆燕麥核桃漿對(duì)糖尿病患者穩(wěn)定血糖也起到良好的作用。但需要注意的是，將核桃做成黃豆燕麥核桃漿之后，如果一天之內(nèi)喝不完，就不能再喝了，以免食物變質(zhì)。除此之外，將核桃仁焯熟之后涼拌進(jìn)食對(duì)于糖尿病患者來說也是一種不錯(cuò)的吃法，能保留核桃的營養(yǎng)。另外，核桃仁外面那層薄薄的褐色外皮最好能一起吃掉，因?yàn)楹颂胰实耐馄ひ埠胸S富的營養(yǎng)。核桃盡管能幫助糖尿病患者有效地控制血糖水平，但是糖尿病患者一次不適宜進(jìn)食過多，否則會(huì)給腸胃的消化功能帶來負(fù)擔(dān)。
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李貝貝 主治醫(yī)師
邢臺(tái)市第五醫(yī)院 二級(jí)
首先既然診斷為糖尿病，則建議您少吃核桃，因?yàn)楹颂覍儆诟晒悾缓椭^高，會(huì)引起血糖進(jìn)一步的增高，三個(gè)核桃的總熱量就相當(dāng)于一份90大卡的食物的熱量。所以在您血糖沒有控制好的情況下，建議您不吃核桃，血糖控制嚴(yán)格，空腹血糖，在4~6號(hào)每升餐后血糖在7~9毫摩爾每升之間時(shí)，可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食1~2個(gè)核桃。
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