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胡蘿卜變黑了還能吃嗎

病情描述：我買了一些胡蘿卜，忘記吃了，現(xiàn)在已經(jīng)變黑，請問胡蘿卜變黑了還能吃嗎？
醫(yī)生回答 (2)
  • 蔡晶晶
    蔡晶晶 主治醫(yī)師
    北京大學(xué)人民醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    胡蘿卜變黑主要考慮是經(jīng)過水洗以后表皮細胞接觸空氣氧化形成的沉淀，營養(yǎng)成分流失，胡蘿卜素霉變的可能，建議患者最好是不要吃變黑的胡蘿卜，有可能會導(dǎo)致體內(nèi)色素沉淀，日常盡量選擇新鮮的蔬菜水果，吃胡蘿卜時最好是吃熟食，和富含脂肪的食物進行搭配食用。

  • 劉艷超
    劉艷超 醫(yī)師
    赤峰市第二蒙醫(yī)中醫(yī)醫(yī)院 二級甲等
    病情分析：

    如果胡蘿卜出現(xiàn)了變黑的情況，說明胡蘿卜已經(jīng)受到了細菌和真菌的侵襲，這樣的胡蘿卜已經(jīng)變質(zhì)了，不能再繼續(xù)食用了，避免細菌和真菌對身體造成傷害，盡量選擇新鮮的胡蘿卜，經(jīng)常性的食用胡蘿卜可以補充身體所需的各種維生素，經(jīng)常多吃胡蘿卜可以增強身體的免疫力。

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蔡晶晶 主治醫(yī)師

北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科

擅長：肥胖、妊娠糖尿病、妊娠合并貧血、妊娠高血壓、孕期體重增長快、胎兒偏大、胎兒偏小、常見營養(yǎng)相關(guān)性疾病的
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