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發(fā)芽的胡蘿卜能吃嗎

病情描述：上周在超市買的胡蘿卜沒有放冰箱，現(xiàn)在發(fā)芽了，發(fā)芽的胡蘿卜能吃嗎？
醫(yī)生回答 (2)
  • 馬偉
    馬偉 副主任醫(yī)師
    山東省立醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    發(fā)芽的胡蘿卜是可以吃的，但是發(fā)芽的胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)相對(duì)降低。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┖}卜可以治療夜盲癥，也可以有助于補(bǔ)肝明目或者抗癌等作用。適量的吃胡蘿卜可以有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收。另外吃胡蘿卜可以有助于改善貧血或者皮膚粗糙以及眼睛干燥等癥狀，從而有效預(yù)防高血壓或者糖尿病等疾病。

  • 都吉雅
    都吉雅 主治醫(yī)師
    阜新市中心醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    胡蘿卜發(fā)芽之后還是可以吃的，它并不像土豆一樣，只要發(fā)芽了就會(huì)產(chǎn)生劇毒的龍葵堿和茄堿。而胡蘿卜發(fā)芽是不會(huì)產(chǎn)生任何有毒物質(zhì)的，你胡蘿卜發(fā)芽之后還是可以繼續(xù)吃的。如果實(shí)在是不放心的話，可以直接將發(fā)芽的部位削掉，然后用清水多洗幾遍，再炒熟以后再吃。

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馬偉
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