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許文偉 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 內(nèi)分泌科
簡(jiǎn)介：甲狀腺疾?。卓骸⒓谞钕俳Y(jié)節(jié)）,糖尿病及并發(fā)癥,痛風(fēng)等內(nèi)分泌及代謝疾病的診治。
相對(duì)于碳水化合物，油脂類或者蛋白質(zhì)類的食物，進(jìn)食以后血糖升高幅度，是沒(méi)有碳水化合物那么明顯。比如吃相同質(zhì)量的碳水化物，米飯與相同質(zhì)量的油脂，一些肥肉等等，血糖升高幅度肯定是米飯升的更明顯。
但是其實(shí)最終，油膩的食物到體內(nèi)還是會(huì)代謝，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，以及轉(zhuǎn)化為肝糖原儲(chǔ)存在體內(nèi)，或者轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存以后，也可能會(huì)出現(xiàn)脂肪的分解，產(chǎn)生葡萄糖。
因此油脂類、肥膩的食物雖然吃進(jìn)去，短時(shí)間內(nèi)血糖并不會(huì)升高很明顯，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，最終的能量是攝入增加的，對(duì)于血糖還是一個(gè)正性的因素，還是會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
甚于油脂比較豐富的食物，在單位質(zhì)量的油脂里面，比碳水化合物儲(chǔ)存的能量更大。因此建議糖尿病患者要盡量避免過(guò)于肥膩的食物的攝入。
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