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趙淑磊 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 消化內(nèi)科
火鍋，是指以鍋為器具，以熱源來燒鍋，用水或者湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，味道鮮美。油而不膩，適合山川氣候地區(qū)人群食用，現(xiàn)在發(fā)展成鴛鴦鍋，麻辣、清淡等。食用者各取所需。更可以根據(jù)個人喜好往鍋中加入各種湯料與食物。但是如果在吃完火鍋后，出現(xiàn)胃痛的癥狀，可以嘗試喝些牛奶，因為牛奶屬于堿性食品，可以中和胃酸。
一、吃火鍋后出現(xiàn)胃疼的常見原因有哪些：
1、考慮是患有慢性淺表性胃炎，所以在吃火鍋等比較刺激性食物時會引發(fā)胃部的疼痛。
2、多由平時飲食不規(guī)律，暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣有關(guān)系。
3、吃火鍋的同時喝酒且進(jìn)食寒涼性質(zhì)的水果，也有可能引發(fā)胃疼。
4、吃火鍋的速度過快。食物過燙，刺激胃部的黏膜造成胃部出現(xiàn)潰瘍。
二、吃火鍋要注意什么：
1、控制吃火鍋的時間。不能過長，因為時間一長，室內(nèi)溫度就會越來越高，容易造成室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透。產(chǎn)生的一氧化碳，容易讓人中毒。
2、剩湯菜不能放在火鍋中過夜。因為菜湯會和金屬制火鍋產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，并溶解在菜湯中，吃了對人體健康不利。
3、火鍋湯中含有卟啉，而卟啉經(jīng)過人體消化分解，經(jīng)肝臟代謝會生成尿酸。而尿酸大量沉積在人體血液與組織中，容易引起痛風(fēng)病。因此，吃火鍋應(yīng)少喝湯，并且在吃后多喝水。
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