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楊亞夢(mèng) 主治醫(yī)師 荊州市第一人民醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
皮蛋，又被稱為灰包蛋、包蛋等。是中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品之一。其主要的原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋。其口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到的地方。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。痛風(fēng)的患者是可以吃一些皮蛋的，不必過(guò)分緊張。
一、皮蛋的功效與作用：
1、清熱消暑。因?yàn)槠さ靶院湮兜栏蕽?，有瀉熱醒酒去火的功效。其與醋涼拌食用可清熱消炎、防治高血壓、緩解口渴咽干的癥狀。
2、促進(jìn)食欲。這是因?yàn)槠さ笆怯螟喌半缰贫?。礦物質(zhì)的含量比較豐富，脂肪及總熱量卻不是很高。因此食用皮蛋能夠刺激人體消化器官，增加食欲和促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。
3、腌制皮蛋的過(guò)程中使用生石灰等強(qiáng)堿性物質(zhì)，屬于堿性食物。能中和胃酸，可緩解胃酸過(guò)多引起的胃痛癥狀。
二、與皮蛋相關(guān)的常見(jiàn)菜肴有哪些：
1、皮蛋瘦肉粥。是南粵地方特色小吃之一，味道香濃軟滑，咸中帶著皮蛋的清香，堪稱咸味粥的代表作。
2、皮蛋豆腐。皮蛋中拌入嫩豆腐，加上佐料，味道鮮美的同時(shí)能清熱解毒。
3、涼拌皮蛋。在食用時(shí)可以根據(jù)自身的喜好，配以姜末及陳醋，不僅風(fēng)味獨(dú)特還特別下飯。
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皮蛋吃多了有什么壞處
方霖 主治醫(yī)師
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請(qǐng)問(wèn)痛風(fēng)能吃皮蛋嗎
于清宏 主任醫(yī)師
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腎結(jié)石能吃皮蛋嗎
李奎慶 主治醫(yī)師
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腎結(jié)石能不能吃皮蛋
黃海 主任醫(yī)師
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喉嚨痛吃皮蛋會(huì)加重嗎
楊海弟 主任醫(yī)師
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皮蛋嘌呤高嗎
尿酸是爬行類動(dòng)物和鳥(niǎo)類的主要代謝產(chǎn)物，正常人體尿液中也含有少量的尿酸。一般情況下，尿酸是嘌呤代謝的終產(chǎn)物，而各種嘌呤氧化后的生成的尿酸會(huì)隨著尿液一同排出。尿酸是嘌呤代謝而產(chǎn)生，因此尿酸高的人要盡量少吃... 詳細(xì)»
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小孩能吃皮蛋嗎
皮蛋含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能刺激消化器官，刺激食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。同時(shí)皮蛋在制作的過(guò)程中使用了料泥來(lái)腌制，料泥中加入了食鹽和堿，均含有鈉，所以皮蛋中鈉的含量較高，能夠分解蛋白質(zhì)，使皮蛋易于消化吸... 詳細(xì)»
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皮蛋嘌呤高嗎
皮蛋嘌呤并不高，建議血尿酸升高的人盡管放心食用，但是也不要攝入太多，最好不要超過(guò)兩個(gè)。進(jìn)食過(guò)多可能會(huì)引起血脂增高，也有鉛中毒的危險(xiǎn)。平時(shí)科學(xué)規(guī)律的生活，不要吃高熱量食物，每天堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)，這樣有利于降... 詳細(xì)»
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皮蛋的食用有講究，這5類人，不能多吃皮蛋
皮蛋是生活中常見(jiàn)的一種食物，是用新鮮的雞蛋通過(guò)各種工藝發(fā)酵后的產(chǎn)物。并且，對(duì)于愛(ài)好吃皮蛋的人來(lái)說(shuō)，幾乎每天都想要進(jìn)食皮蛋。因?yàn)槠さ昂推胀u蛋的口感不同，吃起來(lái)十分的嫩滑。雖然皮蛋美味，但是并非所有人都... 詳細(xì)»
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