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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
銀耳湯過夜了是否有毒不能夠一概而論，若過夜的銀耳湯沒有變質(zhì)，一般是沒有毒的，反之可能有毒。
1、沒有毒
銀耳湯通常是由銀耳、紅棗、枸杞、水熬制而成，其中的營養(yǎng)價值較高。如果室內(nèi)溫度不高，沒有食用完的銀耳湯及時放入冰箱當(dāng)中妥善儲存，銀耳湯沒有發(fā)生變質(zhì)，一般不會滋生細(xì)菌，因此過夜的銀耳湯是沒有毒的。
沒有變質(zhì)的銀耳湯可以繼續(xù)使用，能夠補(bǔ)充機(jī)體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，滿足機(jī)體對能量物質(zhì)的需求。
2、有毒
如果室內(nèi)的溫度比較高，且過夜的銀耳湯并沒有放在冰箱當(dāng)中儲存，受到環(huán)境因素的影響，可能會使銀耳湯變質(zhì)，并產(chǎn)生亞硝酸鹽，這時銀耳湯可能會滋生細(xì)菌，可能是有毒的。
如果食用了變質(zhì)的銀耳湯，可能會對胃腸道黏膜造成一定的刺激，容易引起急性胃腸炎、食物中毒等不良情況。
建議沒有吃完的食物要合理儲存，以免發(fā)生變質(zhì)。如果食用銀耳湯之后出現(xiàn)了不適癥狀，還要及時前往醫(yī)院完善相關(guān)檢查，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行處理。
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