一年一度的元宵節(jié)即將來(lái)臨，相信很多家庭都會(huì)美美的吃上一頓湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。在此，南方醫(yī)院增城院區(qū)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、副主任醫(yī)師方曉茹提醒大家：大部分湯圓主要用料為糯米粉，而糯米的特點(diǎn)是溫脾暖胃，益氣補(bǔ)腎，對(duì)于本身體質(zhì)虛寒的人比較適合，但如果是濕熱體質(zhì)，就不適合多吃湯圓了。
那么，怎樣吃湯圓才健康呢？下面方曉茹醫(yī)生為大家解鎖正確姿勢(shì)。
哪些人群吃湯圓要注意？
方曉茹提醒，對(duì)于腸胃功能不好的老年和兒童、糖尿病人及其他慢性病患者等人群，吃湯圓要注意以下事項(xiàng)：
（1）糯米粉黏性高，不易消化。對(duì)于腸胃功能不好的人，比如老年人和兒童，在食用時(shí)就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。戴活動(dòng)假牙的老人，因假牙被“粘”出來(lái)誤吞，是一副假牙豎著卡在嗓眼里，或2~3顆義齒落在氣管上，這種情況會(huì)導(dǎo)致病人呼吸困難，如果搶救不及時(shí)甚至?xí)鹬舷?，必要時(shí)可把活動(dòng)假牙取下后再食用湯圓。
（2）無(wú)糖湯圓或無(wú)餡湯圓，但糖尿病人也是不適宜吃的。因?yàn)闇珗A的主料就是糯米，糯米本身含有的支鏈淀粉比較多，吃完之后升血糖的能力比一般大米還要高，所以血糖高的人食用并不適合。像花生和豆沙等甜餡很可能會(huì)使糖尿病患者血糖升高,對(duì)于體重超重或高血脂、高血壓、糖尿病的患者，都不直過(guò)量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;此外對(duì)于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄,可能引發(fā)痛風(fēng)。如果糖尿病人為了應(yīng)節(jié)而想吃湯圓，吃的時(shí)候要少量，最多吃2-3個(gè)就夠了，吃的時(shí)候還要搭配其他的粗糧一起吃，如燕麥等。除了糖尿病人，血脂、血壓高、消化不良的人也不適應(yīng)吃太多的湯圓。
（3）南方的一些城市做湯圓會(huì)用到豬油來(lái)做湯圓餡料，其油脂含量均較高，會(huì)影響慢性病患者病情。
湯圓吃多少為適？
市面上普通的黑芝麻湯圓一個(gè)大約20克，而100g也就是5個(gè)湯圓的量。所以說(shuō)，5個(gè)湯圓,也就是普通一小碗的量,就包含了大約300大卡的熱量。方曉茹表示，這樣吃湯圓不怕胖，更健康:選脂肪含量低的湯圓；先吃蔬菜、肉類(lèi)，后吃湯圓可搭配白灼蔬菜、低脂肪肉臂如:清蒸魚(yú)、白灼蝦、雞胸肉等高蛋白質(zhì)食物；合理控制食用量:一次只吃3、4個(gè)即可，不可以貪多心；煮湯園時(shí)放清水/生姜水。
此外，方曉茹建議：因湯圓本身營(yíng)養(yǎng)成分并不平衡，可以作為早餐的補(bǔ)充，可搭配其他的食物，如麥片、青菜等一起吃，這樣營(yíng)養(yǎng)才會(huì)比較均衡。
湯圓如何煮更健康？
煮冷凍湯圓的時(shí)候最好是用“生滾”的方式來(lái)煮，也就是煮開(kāi)一次，加冷水再煮開(kāi)一次，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這樣煮出來(lái)的湯圓會(huì)比較好吃，也保證湯圓能夠煮軟煮透。
方曉茹表示：不少市民喜歡用牛奶與湯圓搭配，又因擔(dān)心牛奶煮太久導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。其實(shí)牛奶還是要煮開(kāi)，煮過(guò)的牛奶特別香甜、安全、易吸收，不建議喝冷奶，丟失的極少量維生素可以從其它食物中補(bǔ)充。
（通訊員 ：劉進(jìn)娣、 方曉茹）
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