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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
今天休息和朋友出來(lái)逛街，朋友平時(shí)喜歡喝咖啡，也給我買了一杯，在閑聊的過(guò)程中，她說(shuō)有的時(shí)候晚上要加班，所以會(huì)買一杯咖啡，但是有的時(shí)候喝不完，倒掉又可惜，所以想問(wèn)一下我隔夜的咖啡能不能喝，我給她進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明。??
??隔夜的咖啡如果保存得當(dāng)，放在冰箱、冷凍室等低溫的環(huán)境中，能夠有效抑制細(xì)菌大量繁殖，一般不會(huì)使咖啡變質(zhì)，是能喝的。
??如果存儲(chǔ)在常溫的環(huán)境中，隔夜的咖啡與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸，容易發(fā)生氧化反應(yīng)，可能會(huì)使咖啡的味道變得更加苦澀，同時(shí)酸味也會(huì)有所增加，容易對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激，增加胃酸反流的風(fēng)險(xiǎn)。
??同時(shí)經(jīng)過(guò)一晚上的時(shí)間，咖啡中可能會(huì)有大量的細(xì)菌滋生，導(dǎo)致咖啡變質(zhì)，這種情況下一般是不能喝的，以免出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)引起食物中毒。
她聽(tīng)完我的說(shuō)明以后，說(shuō)以后再也不喝隔夜的咖啡了，同時(shí)我也給她提出了幾條喝咖啡的注意事項(xiàng)。??
??1、睡覺(jué)之前不能喝：咖啡中含有較多的咖啡因和丹寧酸，容易使神經(jīng)系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)，所以睡覺(jué)之前不能喝咖啡，以免出現(xiàn)失眠的情況，影響睡眠質(zhì)量。
??2、空腹不能喝：咖啡容易刺激胃腸黏膜，因此空腹的時(shí)候不能喝咖啡，以免出現(xiàn)腹痛、反酸等不適癥狀。
??3、服藥期間不能喝：如果本身在服藥期間，要避免喝咖啡，咖啡中的成分可能會(huì)與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響藥效和治療效果。
??4、骨質(zhì)疏松患者不能喝：咖啡會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收，使尿鈣排泄增加，所以骨質(zhì)疏松的患者不建議喝咖啡，可能會(huì)加重病情癥狀。
??5、高血壓患者不能喝：咖啡中含有較多的咖啡因，大量攝入容易使血管收縮，可能會(huì)使血壓進(jìn)一步升高，因此不建議高血壓患者喝咖啡，不利于疾病恢復(fù)。
她聽(tīng)完我說(shuō)的這些注意事項(xiàng)，說(shuō)她之前從來(lái)沒(méi)有考慮那么多，現(xiàn)在知道了，以后會(huì)注意。你也不要喝隔夜的咖啡哦。??
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