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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
前段時間我接診了一位男性患者，可能是因為工作原因飲食不規(guī)律，容易出現(xiàn)頭暈和乏力的情況??，聽身邊的朋友說甜胚子對身體比較好，于是來詢問我它的營養(yǎng)和功效。聽了這位男性患者的描述后，我告訴他甜胚子營養(yǎng)豐富：??
??首先，我們來了解一下甜胚子是什么，它是比較常見的一種傳統(tǒng)小吃，主要是由酒醅發(fā)酵而成，含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，吃了之后可以補充機體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能參與機體的正常代謝。
了解了甜胚子的營養(yǎng)之后，緊接著，這個患者又問我，那甜胚子有什么功效呢？我是這樣給他講的??
??1、促進消化：甜胚子中有多種益于消化系統(tǒng)的成分，吃了之后能促進消化液分泌，幫助胃腸道當中的食物消化和吸收。
??2、緩解疲勞：甜胚子含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，食用后可以補充機體所需要的能量來源，緩解機體的疲勞感。
??3、增強免疫力：由于甜胚子當中含有較多的營養(yǎng)成分，食用之后可以增強機體的免疫功能，輔助預防流行性感冒的發(fā)生。
聽完我的講述之后，這位患者表示，原來甜胚子這么多好處呀，我告訴他好處雖多，但食用時也要注意哦！
??1、適量食用：我告訴這位男性患者雖然甜胚子比較好，但是不可以過量食用，以免加重胃腸的負擔，引起消化不良。
??2、禁忌人群：我告訴這位男性患者，過敏人群以及糖尿病患者是不可以吃的，以免誘發(fā)過敏或者是加重本身的病情。
??3、注意食材新鮮度：我們購買或者食用甜胚子的時候，應該選擇無霉變、無污染的食材。
聽完我的話之后，這位患者恍然大悟，表示了解了。作為醫(yī)生，我還想要提醒廣大讀者，甜胚子只能夠作為食物使用，不能夠代替藥物治療疾病。
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