據(jù)了解，咸菜是腌制食物的一種，新鮮蔬菜加入適量食鹽，腌制一段時(shí)間后吃起來(lái)可口，不需要額外烹飪，而有了食鹽添加咸菜吃起來(lái)很咸，用來(lái)配粥很合適。但咸菜鈉離子含量豐富，吃多了容易血壓波動(dòng)，加上腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)，有增加癌癥患病風(fēng)險(xiǎn)的可能。但老一輩的人經(jīng)常吃咸菜卻很少患病，是怎么回事呢？
1、醫(yī)療水平不高沒(méi)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病
老一輩的人因?yàn)楦F的原因沒(méi)辦法大魚(yú)大肉，而是經(jīng)常吃咸菜，卻很少出現(xiàn)高血壓或者癌癥，可能是醫(yī)療不發(fā)達(dá)，就算因?yàn)槌韵滩私o身體帶來(lái)傷害，有某些疾病悄悄發(fā)展，但在以前醫(yī)療水平不高的情況下大多數(shù)人養(yǎng)生意識(shí)不夠，能解決溫飽問(wèn)題就很好了，沒(méi)有額外的錢(qián)可以去經(jīng)常檢查身體，或者有疾病能及時(shí)看病，可能是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)的健康問(wèn)題，但不代表沒(méi)有高血壓或者癌癥出現(xiàn)。
長(zhǎng)時(shí)間吃腌制食物會(huì)給健康構(gòu)成威脅，高血壓和癌癥確實(shí)容易出現(xiàn)，但如果醫(yī)療條件一般，可能沒(méi)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)這些疾病的存在。
2、體力勞動(dòng)多
以前的人們體力勞動(dòng)較多，長(zhǎng)時(shí)間干重活，要經(jīng)常的勞作，由于身體活動(dòng)量多，體質(zhì)比現(xiàn)在的人要好，在活動(dòng)身體的過(guò)程中可以增強(qiáng)免疫力，提高多器官功能，加上在活動(dòng)的過(guò)程中經(jīng)常出汗，汗液中也有鈉離子，就算通過(guò)吃咸菜的方式獲取豐富鈉鹽，但也基本上被身體正常代謝和利用，才不會(huì)給健康構(gòu)成威脅，而擁有良好的身體基礎(chǔ)，癌癥自然不容易入侵。
3、沒(méi)有其他致病因素影響
高血壓以及癌癥都是作為病因復(fù)雜的疾病，誘發(fā)因素多種多樣，不僅是吃咸菜容易讓這些疾病出現(xiàn)，其他不正確的飲食行為也會(huì)導(dǎo)致疾病高發(fā)。現(xiàn)在的生活條件好，許多人缺乏鍛煉，壓力又大，經(jīng)常吸煙酗酒又飲食不當(dāng)，才會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重疾病來(lái)襲。而以前人們窮，卻生活的環(huán)境良好，沒(méi)有污染，也沒(méi)有那么多的壓力或者沒(méi)有其他不良因素誘發(fā)疾病，因此高血壓和癌癥才能遠(yuǎn)離。
綜上所述，高血壓以及癌癥都是危害程度較高的疾病，這些類型的健康問(wèn)題一出現(xiàn)，沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)并展開(kāi)治療，會(huì)威脅患者的生命健康。吃咸菜在一定程度上。會(huì)導(dǎo)致這些疾病發(fā)病率增高，但是否會(huì)患病影響因素多種多樣。
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