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馬偉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 全科
谷氨酸鈉通常是指味精。
谷氨酸鈉是一種常用的增味劑和調(diào)味料，也稱為味精。谷氨酸鈉谷氨酸是一種非必需氨基酸，廣泛存在于各種食物中，如肉類、魚類、奶制品和蔬菜等。谷氨酸鈉在食品加工中被廣泛應用，用以增強食物的鮮味和鮮美度。
谷氨酸鈉作為一種味覺增強劑，可以提高食物的整體口感和風味，使其更加美味可口。谷氨酸鈉能夠刺激舌尖上的味蕾，增強食物的鮮味和鮮美感，從而提升食欲和食物的口感。因此，谷氨酸鈉常被用于調(diào)味湯、醬料、調(diào)味料、速凍食品、罐頭食品、方便面等各種食品中，以改善其口味和風味。然而，過量攝入谷氨酸鈉可能導致食物過味、增加口渴感、引發(fā)頭痛、惡心等不適癥狀，甚至對某些人群可能產(chǎn)生過敏反應。
因此，在日常生活中需要嚴格控制谷氨酸鈉的使用量，以確保食品安全和自身健康。如果食用谷氨酸鈉后出現(xiàn)不良反應，需及時就醫(yī)進行處理，以防延誤造成嚴重后果。
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谷氨酸鈉是什么
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谷氨酸鈉的危害
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童威 鷹潭市人民醫(yī)... 神經(jīng)外科
谷氨酸對大腦的影響
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谷氨酸鈉對人體有什么危害
谷氨酸鈉主要是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽，谷氨酸鈉是味精的主要成分，它主要是增加食品的鮮味，是家常用的一種調(diào)味品，少量食用一般對身體是沒有什么壞處的，作為一種結(jié)晶粉末藥物，谷氨酸鈉臨床上用于治療神經(jīng)系統(tǒng)疾... 詳細»
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谷氨酸鈉對人體的危害
谷氨酸鈉不同的用法對于人體有不同的危害，具體如下：谷氨酸鈉如果作為味精的主要成分，少量食用通常對人體是沒有危害的，但是如果嬰幼兒大量的食用，就可能會使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅，然后隨著尿液排出體外，此... 詳細»
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谷氨酸鈉對人體的危害，你知道多少？
說到谷氨酸鈉，大多數(shù)人可能會比較陌生，但是一說味精，我們就熟知了吧？作為味精的主要成分，谷氨酸鈉在我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜夭豢缮俚?。但是今天有一位朋友在后臺私信我，說了解到谷氨酸鈉對人體有一定的危害，那么谷... 詳細»
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月桂酰谷氨酸鈉，你了解它的真面目嗎？
兩個月前的陰雨天，???妹妹急匆匆地跑回家，頭發(fā)濕漉漉的，還夾雜著幾片枯黃的落葉。她抱怨說，最近頭皮總是癢得難受，還有頭皮屑，頭發(fā)也變得干燥易打結(jié)。看著她困擾的樣子，我決定帶她去看醫(yī)生。醫(yī)生仔細檢查了... 詳細»
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谷氨酸鈉：食品中的魔法添加劑，你了解嗎？
我記得有一次，我去朋友家做客，他做了一道非常美味的菜肴，讓我贊不絕口。我好奇地問他是怎么做到的，他告訴我他在菜肴中添加了一種叫做谷氨酸鈉的食品添加劑。??從那以后，我對谷氨酸鈉產(chǎn)生了濃厚的興趣，開始研... 詳細»
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