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于清宏 主任醫(yī)師 教授 南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
扇貝用水煮一下嘌呤是否高需根據(jù)具體情況判斷，如果水煮時間較長，可能嘌呤不太高，如果水煮時間較短，一般嘌呤比較高。
1、不高：扇貝是一種海鮮類食物，每100克扇貝中的嘌呤含量是150~235毫克，屬于中等或高嘌呤食物。而嘌呤是一種水溶性的物質(zhì)，如果水煮時間較長，嘌呤在水中的溶解量較多，這種情況下嘌呤的含量一般不太高。
2、高：如果水煮時間較短，一般不會導(dǎo)致扇貝中的營養(yǎng)成分流失嚴重，因此扇貝用水煮一下之后嘌呤含量仍然比較高，這種情況下一般不建議攝入過多，特別是有痛風(fēng)、高尿酸血癥的人需注意，避免經(jīng)常食用。
平時需要保持良好的飲食習(xí)慣，避免經(jīng)常食用含嘌呤較多的食物，同時還需多喝水，促進代謝。若進食后有嘌呤異常情況出現(xiàn)，需要及時就醫(yī)檢查治療。
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