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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
人體需要不斷的供給能量才能保證心臟的跳動(dòng)以及維持正常的生理活動(dòng)。一般情況下人體需要的能量是糖分、脂肪以及蛋白質(zhì)等，糖分約占比70%，余下是脂肪，蛋白質(zhì)在人體當(dāng)中的主要功能不是提供能量，是給器官供給生長和消耗的補(bǔ)充。
人體能量消耗順序：
1、人體能量糖分占比最大，其次是脂肪，消耗能量的首位是糖分，包括血糖、肌肉中的糖以及肝臟中的糖分。其次是脂肪，不過由于脂肪的供能并不算好，分解會產(chǎn)生酮，酮過多就會導(dǎo)致酮中毒，此時(shí)的身體會自我保護(hù)，當(dāng)酮含量達(dá)到一定程度會停止分解脂肪，強(qiáng)制分解蛋白質(zhì)供能，待體內(nèi)的酮消耗后會繼續(xù)消耗脂肪。
2、脂肪屬于儲能物質(zhì)，一般情況下是不會動(dòng)用的，只有在糖分不足時(shí)才會消耗脂肪，在正常情況下糖分消耗是足夠的，不過由于蛋白質(zhì)需要進(jìn)行新舊交替，一部分的蛋白質(zhì)就會消耗。
3、糖分屬于直接消耗，為人體提供能量的脂肪屬于后備的資源，蛋白質(zhì)屬于可以轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
人體獲取能量的方法：
1、谷類食物當(dāng)中的碳水化合物屬于人體能量的主要來源之一，碳水化合物也就是俗稱的糖類，是碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)化合物。
2、糖類分為單糖、雙糖、多糖，常見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖，雙糖一般是蔗糖、麥芽糖和乳糖，多糖一般存在于淀粉和膳食纖維當(dāng)中，主要在谷物、薯類和豆類當(dāng)中。
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