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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
海丁，又稱海參，是一種營養(yǎng)豐富的海鮮，吃海參時(shí)不能吃以下食物：
1. 不宜與水果同食：海參中的蛋白質(zhì)與某些水果中的鞣酸結(jié)合，如柿子、葡萄、石榴等，會(huì)形成不易消化的物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收。
2. 不宜與茶同食：茶葉中的鞣酸與海參中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。此外，茶葉中的咖啡因還會(huì)加速心率，對心臟功能不好的人不利。
3. 不宜與酒同食：酒精會(huì)刺激胃酸分泌，加重胃的負(fù)擔(dān)，而海參是高蛋白食物，消化需要較長時(shí)間，兩者同時(shí)食用可能會(huì)引發(fā)胃部不適。
4. 不宜與醋同食：醋中的酸性物質(zhì)會(huì)破壞海參中的營養(yǎng)成分，降低其營養(yǎng)價(jià)值。
5. 不宜與堿性食物同食：海丁中的蛋白質(zhì)是酸性的，如果與堿性食物同食，如牛奶、豆腐等，會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。
最重要的是，選擇新鮮、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的海參，煮熟后再食用，以確保食品安全和健康。
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