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張文娟 主任醫(yī)師 教授 北京大學(xué)人民醫(yī)院 皮膚性病科
食源性疾病是指通過食物或飲水傳播的導(dǎo)致人類或動(dòng)物發(fā)生疾病的病原體或有害物質(zhì)，常見的食源性疾病包括以下幾種：
1. 細(xì)菌性食源性疾病：常見的如沙門氏菌、大腸桿菌等，主要經(jīng)過食物和水源等傳播，癥狀包括腹瀉、發(fā)熱和腹痛。
2. 病毒性食源性疾病：如諾如病毒、輪狀病毒，本病經(jīng)糞口途徑傳播，以兒童聚集性發(fā)病為多見，除腹瀉、嘔吐外，還可能出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛等全身性癥狀。
3. 寄生蟲性食源性疾?。喝绨⒚装驮x、弓形蟲，感染后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛和惡心等癥狀。
4. 真菌性食源性疾?。喝缜咕?，感染后癥狀包括發(fā)熱、咳嗽和呼吸困難。
5.化學(xué)性食源性疾病：如重金屬、農(nóng)藥，感染后癥狀包括神經(jīng)系統(tǒng)損害和消化系統(tǒng)問題。
食源性疾病的傳播主要是通過食物或飲水受到污染，例如食物在生產(chǎn)、儲(chǔ)存或加工過程中受到細(xì)菌、病毒、寄生蟲或化學(xué)物質(zhì)的污染。因此，食品安全和衛(wèi)生對(duì)于預(yù)防食源性疾病非常重要，包括正確存儲(chǔ)、烹飪、處理和消毒食物，以及采取個(gè)人衛(wèi)生措施，比如勤洗手和飲用安全水源等。
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消耗性疾病是指由于機(jī)體代謝異常或營(yíng)養(yǎng)不良等原因，導(dǎo)致身體組織和器官的消耗增加，從而引起一系列癥狀和疾病的總稱。常見的消耗性疾病包括癌癥、糖尿病、慢性萎縮性胃炎、甲亢以及結(jié)核病等。這些疾病會(huì)導(dǎo)致患者的體... 詳細(xì)»
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