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康夢(mèng)如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
白果、沙參和雞肉可以一同燉，這是一道非常常見和營(yíng)養(yǎng)豐富的藥膳。
首先，白果的味道偏甜，富含植物纖維和糖分，能夠提供豐富的熱量和能量。白果還富含維生素B、維生素C、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有抗衰老、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效，特別適合女性和老年人食用。將白果與沙參燉煮，可以將其中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在湯中，使其更易于吸收。
其次，沙參是一種常見的藥食同源的滋補(bǔ)材料，被廣泛應(yīng)用于中藥和民間食療。沙參具有滋陰清熱、生津潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)血等作用，可以改善人體的機(jī)能調(diào)節(jié)，增強(qiáng)體質(zhì)。與雞肉搭配燉煮，可以使其中的有效成分更好地釋放并與雞肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
再次，雞肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化的動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B群、維生素E、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫力增強(qiáng)、肌膚健康等都有良好的作用。在燉煮的過(guò)程中，雞肉的蛋白質(zhì)會(huì)溶解在湯中，與白果和沙參產(chǎn)生協(xié)同作用，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收。
因此，白果沙參雞可以一同燉，可以使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地釋放和吸收。
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