蠶豆想必大家都不會(huì)陌生，說不定有的人還經(jīng)常的吃呢。蠶豆味道挺好的，也是挺好吃的，做成一道道美味的佳肴，真的是完美至極。
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，里面富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素、粗纖維，磷和鉀等，但是磷和鉀的含量最為豐富了。像蠶豆?fàn)I養(yǎng)這么豐富，那么吃蠶豆肯定有很多的好處，其實(shí)好處還真的挺多的，像健腦。
蠶豆內(nèi)含有一種神經(jīng)組織重要的物質(zhì)，所以經(jīng)常吃蠶豆可以曾強(qiáng)記憶力，像學(xué)生、腦力勞動(dòng)者、上班的工作人員，都可以吃一些蠶豆；抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，預(yù)防癌癥的發(fā)生；蠶豆含有豐富的鈣，可以補(bǔ)充鈣；蠶豆內(nèi)含有豐富的粗纖維，可以緩解便秘，便秘的人就可以吃蠶豆通通腸；蠶豆還有補(bǔ)中益氣的作用，體虛的人就可以吃一吃。
蠶豆的功能真的有很多，對(duì)身體也是很健康的，算得上是較好的食物了。
不過再好的食物也是有缺點(diǎn)的，像有患有痔瘡還伴有出血的、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，就不適合吃蠶豆了，患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。
吃蠶豆還要小心，如果吃得不對(duì)，可能會(huì)中毒。
吃蠶豆是有可能會(huì)中毒。中毒的原因也有很多，這是根據(jù)個(gè)體差異。第一個(gè)，有些人可能比較愛吃蠶豆，然后一次性吃的比較多，造成中毒。第二，蠶豆中含有一種物質(zhì)，這種物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)可以產(chǎn)生糖苷配基降低了紅細(xì)胞的GSH含量，最終發(fā)生溶血的中毒反應(yīng)。第三，蠶豆與其他的食物一起吃，而產(chǎn)生毒性。第四，有一些人本來就患有一些疾病，像患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等。
一般吃蠶豆是沒有問題的，只要不是吃很多。健康的吃，是沒有問題的。還有就是在吃某些食物的時(shí)候，一定要查清楚它能不能和其它的一些食物同時(shí)吃。還有像生病的人也是一樣，要知道禁忌的食物，不要盲目的去吃。
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