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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
木薯是一種常見的熱帶植物，其塊根富含淀粉，可食用或用于工業(yè)生產(chǎn)。木薯的功效與作用以及禁忌主要體現(xiàn)在以下幾個方面。
一、功效和作用
1. 提供能量：木薯的主要成分是淀粉，可以提供大量的能量，對于需要大量體力活動的人群有很好的補充作用。
2. 促進消化：木薯中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。
3. 增強免疫力：木薯中含有多種維生素和礦物質，如維生素A、C、E、B群、鈣、鐵、鋅等，可以增強人體免疫力，抵抗疾病。
4. 保護心臟：木薯中的鉀元素可以幫助維持心臟的正常功能，預防心臟病。
二、禁忌
1. 不宜生吃：木薯中含有一種名為氰化物的物質，如果未經(jīng)處理直接食用，可能會導致中毒。因此，食用木薯前必須經(jīng)過剝皮、切片、浸泡、煮熟等步驟，以去除氰化物。
2. 不宜過量食用：木薯中的鉀元素含量較高，對于腎功能不全的人群來說，過量食用可能會加重腎臟負擔，因此應適量食用。
3. 糖尿病人群慎食：木薯中的淀粉含量較高，糖尿病患者應控制攝入量。
4. 過敏體質者慎食：部分人群可能對木薯過敏，引起過敏反應如皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀，需謹慎食用。
總的來說，木薯是一種營養(yǎng)豐富的食物，適量食用對人體有很多益處。但是，由于其含有的氰化物和高鉀元素，食用時必須注意處理方法和攝入量，以免對身體造成傷害。
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