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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
生吃大米對于人體健康來說并不可取。大米是人們?nèi)粘o嬍持械闹饕魇持?,但是生吃大米會對身體造成不良影響。
1.消化不良:大米含有淀粉和纖維,而生的大米中的淀粉無法被人體充分吸收并消化,這會導(dǎo)致腸胃不適,造成脹氣、腹瀉等消化問題。
2.營養(yǎng)不良:雖然大米是主食之一,但是大米中的一些重要營養(yǎng)成分需要通過烹飪才能被充分釋放,并被人體吸收。而生吃大米,則會使這些重要的營養(yǎng)成分無法被充分吸收,導(dǎo)致身體無法獲得足夠的營養(yǎng)。
3.細菌感染:大米中可能存在一些細菌或者微生物,這些微生物在溫暖潮濕的環(huán)境中很容易滋生和繁衍,如果生吃大米則有可能導(dǎo)致食物中毒或者細菌感染。
總的來說,生吃大米對健康不利。為了充分利用大米的營養(yǎng)價值,避免消化問題和食品安全隱患,建議還是通過烹飪讓大米充分煮熟再食用。
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