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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
生花生是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，過量食用生花生可能會對身體產(chǎn)生以下不良影響。
1.體重增加：生花生中的油脂含量較高，每100克生花生中就含有約50克的脂肪，過量攝入脂肪會導致體重增加，增加患肥胖癥、高血壓、高血脂等疾病的風險。
2.增加血栓形成風險：生花生中含有一種叫做花生四烯酸的物質(zhì)，能夠促進血小板聚集，增加血栓形成的風險，對于有血液凝固問題的人來說，過量食用生花生可能會加重病情。
3.營養(yǎng)不良：生花生中還含有一些抗營養(yǎng)物質(zhì)，如植酸、胰蛋白酶抑制劑等，這些物質(zhì)會影響人體對營養(yǎng)素的吸收和利用，降低食物的營養(yǎng)價值，因此過量食用生花生可能會導致營養(yǎng)不良。
4.增加患癌癥風險：生花生中含有一定量的黃曲霉毒素，這是一種強致癌物質(zhì)，雖然在正常情況下通過適當?shù)呐腼兎椒梢韵蟛糠贮S曲霉毒素，但如果食用過量的生花生，仍然會增加患癌癥的風險。
綜上所述，雖然生花生是一種營養(yǎng)豐富的食品，但過量食用仍然會對身體產(chǎn)生不良影響，因此在食用生花生時應注意適量，并盡量選擇經(jīng)過適當烹飪的熟花生來食用。
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