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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
香椿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。不僅可以作為食材烹飪出各種美味佳肴，還具有一定的藥用價(jià)值。下面詳細(xì)介紹一下香椿怎么吃養(yǎng)身。
1.生食：香椿可以生食，將新鮮的香椿洗凈后切成細(xì)絲或段，加入適量的鹽、醋、醬油等調(diào)料拌勻即可。生食香椿可以保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成分，但要注意清洗干凈，避免食用不潔的香椿導(dǎo)致食物中毒。
2.炒菜：香椿可以與多種食材搭配炒制，如香椿炒雞蛋、香椿炒肉片等。炒菜時(shí)要注意火候掌握，避免過(guò)度加熱導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
3.涼拌：香椿可以與豆腐、海帶等食材一起涼拌，加入適量的鹽、醋、醬油等調(diào)料拌勻即可。涼拌香椿口感清爽，適合夏季食用。
4.煮湯：香椿可以與瘦肉、雞肉等食材一起煮湯，增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煮湯時(shí)要注意火候掌握，避免過(guò)度加熱導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
5.腌制：香椿可以腌制成咸菜或酸菜，延長(zhǎng)其保存時(shí)間。腌制時(shí)要注意衛(wèi)生，避免污染導(dǎo)致食物中毒。
6.泡茶：香椿可以泡茶飲用，具有清熱解毒、健胃消食的功效。泡茶時(shí)要注意水溫掌握，避免破壞香椿中的營(yíng)養(yǎng)成分。
在食用香椿時(shí)，要注意清洗干凈，避免食用不潔的香椿導(dǎo)致食物中毒。同時(shí)，要根據(jù)個(gè)人口味和身體狀況選擇合適的食用方式，以達(dá)到養(yǎng)生的效果。
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