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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
油莎豆，又稱為油莎草，有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，一般炒食、燉湯、拌涼菜、炸食吃功效好。
1.炒食：搭配各種蔬菜、肉類等食材，可以先將油莎豆煮熟，然后與其他食材一起翻炒，最后加入適量的調料，如鹽、醬油、蔥花等，即可出鍋。
2.燉湯：配排骨、雞肉、魚肉等食材，可以先將油莎豆煮熟，然后與排骨、雞肉等食材一起放入鍋中，加入適量的水，慢慢燉煮，最后加入適量的調料，如鹽、胡椒粉等，即可食用。
3.拌涼菜：搭配黃瓜、豆芽、木耳等食材，可以先將油莎豆煮熟，然后與其他食材一起拌勻，最后加入適量的調料，如醋、蒜泥、辣椒油等，即可食用。
4.炸食：搭配面粉、雞蛋等食材，炸油莎豆時，可以先將油莎豆煮熟，然后與面粉、雞蛋等食材混合均勻，捏成餅狀或丸子狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油，最后加入適量的調料，如鹽、胡椒粉等，即可食用。
需要注意的是，油莎豆性寒，不能大量食用，容易損傷脾胃，對脾胃虛寒、陽虛體質的人不適宜食用油莎豆。
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