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潘琪 主任醫(yī)師 教授 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 神經(jīng)外科
豆腐腦，又稱豆腐花、豆花等，是一種以大豆為原料，經(jīng)過(guò)研磨、過(guò)濾、煮制而成的豆制品。吃豆腐腦的好處包括高營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、降低血脂、抗氧化等。
1.高營(yíng)養(yǎng)：豆腐腦含有豐富的植物蛋白質(zhì)，每100克豆腐腦中含有約8克蛋白質(zhì)。同時(shí)每100克豆腐腦中含有約150毫克鈣。鈣是人體骨骼和牙齒的主要成分，補(bǔ)充鈣質(zhì)尤為重要。
2.促進(jìn)消化：豆腐腦中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。同時(shí)，豆腐腦中的植物蛋白易于消化吸收，有助于改善胃腸功能。
3.增強(qiáng)免疫力：豆腐腦中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力。
4.降低血脂：豆腐腦中的大豆異黃酮具有降低血脂的作用，可以預(yù)防心血管疾病。
5.抗氧化：豆腐腦中的大豆異黃酮還具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。
當(dāng)然，食用豆腐腦時(shí)，也要注意搭配其他食材，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
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常吃豆腐的好處和壞處
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吃豆腐腦的好處
豆腐腦主要由黃豆、石膏、水、淀粉等材料制成，再配以香菜、辣椒鹽或紅糖、白糖等輔料，鮮美異常，香滑可口。相傳豆腐腦的起源與劉邦的孫子淮南王劉安有關(guān)，他命令術(shù)士們用黃豆和鹽煉丹，結(jié)果無(wú)意中發(fā)明了可口美味的... 詳細(xì)»
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吃豆腐腦有什么好處
吃豆腐腦的好處是有助于減肥、預(yù)防便秘、營(yíng)養(yǎng)豐富等，但是在吃的時(shí)候要控制好攝入量，不能過(guò)多攝入。1.有助于減肥：豆腐腦熱量較低，且富含膳食纖維，有助于增加飽腹感，減少過(guò)多熱量的攝入，對(duì)于減肥有一定的幫助... 詳細(xì)»
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吃豆腐腦具有什么功效
豆腐腦，也稱豆腐花，是我國(guó)特有的美食，其中含有豐富的微量元素，蛋白質(zhì)含量更高且屬于完全蛋白，人體更容易吸收，同時(shí)其中還含有人體必需的八種氨基酸，比例適宜人體需要，適當(dāng)食用能夠降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)... 詳細(xì)»
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吃豆腐腦的功效是什么
豆腐腦是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，主要原料是黃豆。豆腐腦不僅口感細(xì)膩、味道鮮美，而且具有多種功效，比如補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等，但是要合理的攝入。1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：豆腐腦含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及維生... 詳細(xì)»
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