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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
生姜皮和生姜肉都是可以食用的，所以食用生姜通常不需要去皮。
生姜肉性辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效；而生姜皮性辛涼，有利尿消腫之功效，故有留姜皮則涼，去姜皮則熱的說法。因此在食用生姜時可以根據(jù)個人的需求決定是否去皮。比如利用生姜皮的利尿消腫功效，最好保留生姜皮，若想要避免生姜皮的涼性，最好去掉。
在食用生姜時無論選擇去皮或保留外皮，都應該確保生姜的清潔衛(wèi)生，并盡量減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
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要不要流產(chǎn)
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“生姜不去皮，吃錯害自己”？生姜到底要不要去皮？4類人要注意
生姜是生活中常用的調(diào)味品，除了有食用價值，還有藥用功效，能在身體適應的情況下正確使用生姜，可以收獲好處。但許多人說吃生姜先要去除外表皮，否則會獲取有害物質(zhì)傷害身體，有的人還因此出現(xiàn)疾病，究竟事實如何呢... 詳細»
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“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？吃生姜，到底要不要去皮？
據(jù)了解，生姜是生活中常用食材，可以用來煮姜湯，也可以在烹飪海鮮時達到去腥效果，主要當做調(diào)味料使用。而吃生姜有許多重要點要了解，由于生姜具有消炎殺菌、輔助發(fā)汗、利水等功效，要根據(jù)身體的適應情況去使用，不... 詳細»
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“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？怎么吃才好？
生姜在生活中多以食物的配角出現(xiàn)，可以達到去腥增香的作用，在烹飪?nèi)忸愂澄?，海鮮的過程中加入點生姜，可以讓食物美味程度提高，另外，生姜還可以用來煮水喝，獲取里面的多種營養(yǎng)成分。但有的人說吃姜沒有把外表皮去... 詳細»
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“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？告訴你答案
在烹飪食物的過程中會根據(jù)食物情況以及自己的口味愛好去調(diào)味，有的人喜歡吃辛辣的東西，會加入花椒，辣椒，品嘗起來麻麻辣辣。有的人喜歡吃甜的，會用蜂蜜，白砂糖等讓食物有甜味。當然，許多人會用生姜來提鮮去腥，... 詳細»
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“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？告訴你答案
生姜作為調(diào)味品，可以在烹飪食物過程中達到去腥作用，當然，想要驅(qū)寒保暖，許多人也會吃生姜，飲用生姜水。從生姜的營養(yǎng)成分來看，身體適應的情況下適量吃，能為健康加分。但有的人說吃生姜沒有去掉外表皮是錯誤行為... 詳細»
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