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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
適量食用黑小麥面粉時不會引起血糖升的。因為黑小麥面粉含有豐富的膳食纖維、植物蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，能夠減緩和緩解其對血糖的影響。
首先，黑小麥面粉中富含膳食纖維。膳食纖維是一種不可消化的碳水化合物，可以延緩食物的消化吸收過程，降低食物在腸道中的轉(zhuǎn)化速度，從而減緩了葡萄糖的釋放速度，減緩了血糖水平的升高。因此，黑小麥面粉中的膳食纖維可以幫助減緩血糖的升高速度。
其次，黑小麥面粉中含有較高的植物蛋白質(zhì)。植物蛋白質(zhì)相比于動物蛋白質(zhì)，對血糖的影響較小，能夠緩解碳水化合物對血糖的直接影響。因此，黑小麥面粉中的植物蛋白質(zhì)也可以幫助減輕血糖的升高。
再次，黑小麥面粉中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以加速食物的新陳代謝，促進(jìn)胰島素的釋放，從而加速葡萄糖的利用，減輕了血糖的劇烈波動。
總的來說，合理攝入黑小麥面粉是不會導(dǎo)致血糖升高的。對于糖尿病患者和血糖較高者來說，攝入黑小麥面粉后需要注意實時監(jiān)測血糖水平，合理搭配飲食和運動，來控制血糖水平的升高。同時，減少攝入含糖高的食物，減少碳水化合物的攝入量，也是控制血糖的一個重要的措施。
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